Bata todos os ingredientes do creme de morango no liquidificador e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e a essência de rum.
Em um recipiente misture o leite com a essência de rum.
Coloque parte da trufa em uma travessa e espalhe.
Umedeça um por um os biscoitos no leite e coloque na travessa até cobrir a trufa.
Coloque parte do creme de morango em cima dos biscoitos e espalhe.
Faça outra camada de biscoitos umedecidos em cima do creme de morango.
Repita o processo trufa/biscoitos/creme de morango, deixando por último a trufa.
Decore com morangos e as raspas de chocolate.
Leve à geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.