Cozinha a mandioca com a pitada de sal.
Deixe esfriar.
Numa frigideira frite a mandioca já cozida com pouco óleo, quando estiver dourada retire o excesso do óleo, abaixe o fogo e acrescente o açúcar polvilhando, mexa até caramelizar.
Retire em um recipiente de vidro e deixe esfriar, depois é só servir.
Dica: O ideal é preparar em pequenas porções, ou seja, dividir as frituras em 100 g para cada 2 colheres de açúcar de cada vez.