Em uma panela de pressão de 4 litros e meio coloque o óleo, alho, o pimentão e a cebola e deixe fritar.
Em seguida coloque o saquinho de tempero (sazón), o corante, o sal e a pimenta-do-reino.
Depois coloque a costela de vaca e deixe passar nos temperos.
Logo em seguida coloque a mandioca e o coentro.
E por fim coloque a água e feche a panela! Depois de pegar pressão deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.