Esprema os limões e jogue seu caldo nos camarões juntamente com 1 colher (sopa) de sal. Retire o excesso de caldo (se houver).
Em uma panela grande, forre o fundo com bastante azeite e coloque metade dos temperos na seguinte ordem tomate, cebola, pimentão, coentro, salsinha, cebolinha. Acrescente os camarões e regue com azeite. Coloque o restante dos temperos na mesma ordem tomate, cebola, pimentão, coentro, salsinha, cebolinha. Não acrescente água.
Leve ao fogo baixo e tampe a panela.
Após iniciar a fervura (você verá que soltará bastante água), acrescente o colorífico e o leite de coco e misture.
Quando os camarões ficarem brancos (cozidos), prove e acerte o sal se necessário.
Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao molho.
Misture até engrossar
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
Em uma bacia, coloque o trigo, acrescente 1 tablete e 1/2 de manteiga e os ovos.
Amasse até unir bem todos os ingredientes.
Pegue 1/3 da massa e acrescente o restante da manteiga.
Amasse até que fique bem lisinha.
Pegue uma sacola grande, que cubra o refratário que usará na montagem, e estique a massa até dar para "tampar" o empadão.
Em um refratário, vá colocando a massa aos poucos e forrando todo o refratário, não aperte muito a massa para que não fique pesada.
Acrescente o recheio.
Coloque o catupiry, primeiro em tiras horizontais e depois em tiras diagonais.
Cubra com a tampa, pincele com as gemas e coloque no forno.
Deixe no forno até ficar douradinho. Aproximadamente 40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e delicie-se.