Em uma panela grande aqueça o azeite, frite o alho e refogue a cebola até que fique transparente.
Junte os cogumelos, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto. Acrescente o vinho e deixe evaporar por completo.
Acrescente a massa, o cheiro verde e o parmesão. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Corte as fatias de pão em pedaços bem pequenos ou processe utilizando a tecla pulsar.
Junte o queijo parmesão, o azeite, o alho, as castanhas e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz- moscada a gosto, misture bem e leve ao forno aquecido a 150ºC até ficar levemente dourado, reserve.
Coloque a massa pronta em uma saladeira e distribua o crocante. Sirva fria.
Sugestão Acrescente 250 ml de creme de leite fresco quando acrescentar a massa ao refogado deixe ferver e sirva bem quente acompanhado do crocante. Valores nutricionais: Calorias da porção: 319,46 Kcal Proteínas da porção: 10,3 g Carboidrato da porção: 35,9 g Gorduras da porção: 15 g Fibras da porção: 2,2 g