Coloque o macarrão cru num pirex bem fundo.
Numa panela frite o bacon e reserve.
Frite a calabresa e reserve.
Doure a cebola e o alho.
Adicione o extrato de tomate e a água.
Adicione o restante dos ingredientes (exceto o queijo e as azeitonas) e deixe ferver por 5 minutos.
O molho deve ficar bem ralo.
Despeje sobre o macarrão, cobrindo-o inteiramente com o molho.
Tampe com papel alumínio e leve ao forno alto por 20 minutos.
Retire o papel e cubra o macarrão com a mussarela e azeitonas e retorne ao forno apenas para gratinar.