Descansar os filés no suco de limão por 20 minutos.
Escorra bem e pincele azeite em todo o filé.
Untar um tabuleiro com azeite.
Empanar os filés com o creme de cebola e colocá-los no tabuleiro.
Descasque o abacaxi e pique em rodelas, espalhe por todo tabuleiro.
Espalhe a cebola e as azeitonas por cima dos filés.
Por último espalhe o leite de coco em todo tabuleiro.
Coloque para assar a 180ºC até dourar.
E bom apetite.