Tire o sal do bacalhau até ficar ao seu gosto.
Tire a espinha do mesmo e pique-o em pedaços menores.
Deixe-o reservado com azeitonas picadas e azeite, para tomar o gosto.
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos.
Ponha para cozinhar com uma pitada de sal.
Corte a cebola em rodelas.
Ponha as cebolas já cortadas numa panela com um pouco de azeite e o resto das azeitonas.
Cozinhe em fogo baixo até ficar apetitosa.
Logo após, ponha numa forma metade do bacalhau temperado.
E metade da cebola em rodelas também temperada.
Corte metade do tomate em rodelas e ponha por cima.
As batatas já cozidas, jogue-as na forma.
Em seguida, ponha o resto do bacalhau e das cebolas.
Enfeite com o resto dos tomates.
E coloque o coentro a gosto para finalizar.