Misture a gosto o manjericão e o orégano em 1 kg de sal grosso e forre o fundo da forma.
Misture a gosto o manjericão e o orégano nos 2 kg de sal grosso restantes.
Coloque a picanha sobre o sal grosso forrado no fundo da forma.
Cubra a picanha com o sal grosso restante e leve ao forno moderado por 2 horas.
Depois de assada, fatie a picanha em uma travessa.
Corte a cebola em rodelas, coloque em uma frigideira, com uma colher de manteiga e 2 colheres de azeite de oliva e deixe a cebola dourar.
Regue a picanha com o molho e sirva quente.