Corte a abobrinha, a beterraba e a batata doce em fatias bem finas e mergulhe em água com gelo por 15 minutos.
Forre o prato do micro-ondas com papel manteiga e asse por 8 minutos (cada lado) na potência máxima, sendo um tipo de vegetal por vez.
Depois, coloque as fatias em uma forma antiaderente e leve ao forno baixo preaquecido por 10 minutos.