Prepare o recheio em uma vasilha, pique os tomates, as azeitonas e o presunto, tempere com sal e orégano, reserve.
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o sal, o óleo, o trigo e bata bem.
Adicione o queijo ralado e o fermento por último.
Despeje um pouco dessa massa em uma forma untada e enfarinhada.
Coloque todo o recheio em cima dessa massa e cubra com o requeijão levemente aquecido por 30 segundos no micro-ondas.
Cubra com a mussarela e despele o restante de massa por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante aproximadamente de 25 a 40 minutos ou até dourar.
Se preferir salpique por cima da torta queijo parmesão ralado.
Sirva quente.