Deixe a canjica de molho de um dia para o outro.
Escorra a água da canjica que ficou de molho, coloque a canjica na panela de pressão e coloque água até cobrir a canjica.
Coloque um pouco mais de água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos após pegar a pressão.
Retire do fogo e se a canjica ainda não estiver macia, coloque mais água e leve para cozinhar mais uns minutos.
Cozinhe até secar toda a água sem deixar queimar.
Acrescente o leite aos poucos, adicione o leite de coco, o leite moça e se necessário coloque açúcar a gosto.
Deixe cozinhar no fogo baixo mexendo de vez em quando para não grudar até que fique macia e cremosa.
Se quiser coloque canela.