Lave muito bem as folhas, depois pique bem fininho e coloque numa panela.
Deixe cozinhar até murchar (não necessita de água).
Após 10 minutos desligue o fogo e acrescente uma pitada de sal e o alho.
Bata as claras em neve e reserve.
Utilizando a batedeira, bata as gemas, o óleo, leite, sal e vá acrescentado a farinha.
Misture no final as claras com delicadeza para não perder o aerado.
Colocar em forminhas de silicone, 1 colher de massa, um pouco do recheio e mais uma colher de massa para cobrir.
Salpique gergelim e leve ao forno por mais ou menos 45 minutos.
A receita rende 10 Muffins, que poderão ser congelados com tranquilidade.