Faça um suco com esse abacaxi, batendo no liquidificador.
Peneire esse suco e reserve a polpa, pois só vai usar a polpa que foi peneirada.
Leve ao fogo, o açúcar, água e a polpa e deixe ferver.
Sempre mexendo, de leve, para não grudar no fundo da panela.
Estará no ponto quando essa água estiver quase seca.
Depois colocar em um pote de vidro e levar à geladeira.
Lembrando que você só usará a polpa, o suco não é utilizado na receita.