Corte o peixe para fritar e depois salgue.Frite com óleo de soja, reserve e deixe descansando.
Cozinhe os ovos, descasque e reserve.
Pegue os temperos, cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro e corte em pedaços pequenos.
Coloque-os em uma panela, acrescente o azeite e refogue.
Em seguida acrescente o creme de leite, o extrato de tomate e o leite de coco, essa mistura vai virar um molho.
Junto ao molho acrescente o peixe já frito, com um pouco de água e sal a gosto.
Acrescente o cheiro verde picado e deixe ferver por uns 10 minutos.
Coloque os ovos e está pronto.