Em uma panela acrescente o açúcar e o mel, misturando bem ate que o açúcar esteja bem derretido e ligeiramente dourado.
Adicione logo em seguida a água e deixe ferver por aproximadamente 2 minutos.
Coloque a calda sobre uma forma de pudim e enquanto isso bata todos os demais ingredientes no liquidificador.
Despeje a mistura sobre a forma e leve ao forno preaquecido a 220ºC em banho maria por 45 minutos.
Leve depois de pronto o pudim à geladeira por 1 hora e antes de desenformar coloque a forma sobre a chama do fogão para que a calda amoleça.
Desenforme e sirva em seguida.