Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a água, o caldo de legumes, a margarina e o queijo parmesão até ferver.
Despeje a farinha de uma só vez, misture e mexa até desgrudar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma travessa e deixe esfriar.
Para o recheio, em uma tigela, misture bem os queijos e o requeijão.
Com a massa já fria, modele bolinhas, recheando com a mistura de queijos.
Passe pelos ovos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
Tire o excesso de óleo em papel toalha e sirva.