Lave as batatas com casca mesmo, pois elas serão feitas com a casca. Lave-as muito bem, para tirar todas as impurezas.
Corte as batatas ao meio, e depois corte-as no sentido do comprimento, deixando-as como se fossem luas minguantes. Corte-as num tamanho médio.
Em seguida, coloque as batatas numa panela de pressão, adicione um pouquinho de sal grosso, apenas para não ficar sem gosto, quando a panela começar a ferver, deixe as batatas cozinharem por mais ou menos 6 minutos.
Retire as batatas da panela e deixe-as escorrer bem e esfriar um pouco.
Coloque as batatas numa travessa, regue as batatas com bastante azeite, salpique um pouco de sal grosso e uma boa quantidade de alecrim.
Coloque as batatas para assar a 240ºC , por mais ou menos 45 minutos, ficando de olho para ver se elas estão douradas.