Em uma vasilha funda amasse com as mãos o requeijão, a manteiga, a farinha de trigo e o fermento, até obter uma massa bem homogênea.
Forre uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) e asse em forno médio (180º C) por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio.
Doure o bacon em sua própria gordura e frite aí a cebola.
Adicione, aos poucos ,a farinha de trigo mexendo sempre.
Junte então o caldo de galinha dissolvido no leite e em fogo brando.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo, adicione o milho, as gemas, o creme de leite e a salsa, misturando bem após cada adição e reserve.
Bata as claras em neve, salpique o queijo parmesão ralado e a farinha de rosca e leve novamente ao forno médio (180ºC) para dourar, por aproximadamente 20 minutos.