Queimar o açúcar e forrar o fundo de um prato refratário.
Arrume as maçãs já cortadas.
Bata no liquidificador o leite, leite condensado, as gemas e a baunilha.
Despeje esse creme por cima das maçãs.
Leve para assar até dourar.
Com as claras faça um merengue, com as 8 colheres de açúcar.
Coloque por cima do creme já cozido e leve ao forno novamente para dourar, sirva frio.