Refogue no azeite a cebola e o alho.
Junte a carne seca cozida e desfiada, o pimentão amarelo, o molho de tomate, as ervilhas e a azeitona.
Cozinhe em fogo baixo por mais ou menos uns 15 minutos mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e acrescente o arroz já cozido.
Misture bem todos os ingredientes ao arroz, coloque em um refratário e salpique queijo ralado a gosto.
Verifique o sal,pois a carne seca já é um pouco salgada.