Coloque as claras de ovos na panela com fogo baixo junto com 1/2 xícara de açúcar e mexa durante 3 minutos sem parar, tirando de 1 a 1 minuto do fogo para não cozinhar.
Despeje ainda quente o conteúdo da panela e bata com o auxílio da batedeira até criar a consistência de merengue e a massa e o recipiente ficarem frios.
Em seguida com auxílio de uma colher, delicadamente misture o creme de leite e o coco ralado junto a massa e está pronto.
Reserve em geladeira até rechear o bolo.
Essa receita é ideal para um bolo pequeno a médio.