Em uma panela junte o leite condensado com a gema e mexa bem até chegar ao ponto de você inclinar a panela e o creme escorrer.
Espere 2 minutos e acrescente a gelatina incolor sem sabor, mexendo um pouco mais.
Bata no liquidificar o creme com o iogurte natural, o creme de leite, o aroma de baunilha e reserve.
Para a calda em uma frigideira derreta o açúcar e acrescente em seguida o mel e água.
Misture bem até que o açúcar derreta novamente e acrescente a calda sobre uma forma de pudim, espalhando bem.
Coloque o flan e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva em seguida.