Preaqueça o forno em 200ºC.
Na frigideira, coloque o óleo ou azeite e deixe aquecer.
Coloque os bifes cerca de 1 ou 2 minutos de cada lado para fritar. Em seguida, transfira os bifes para uma assadeira e coloque uma fatia de pêra em cima de cada um. A calda da pêra fica a gosto. Polvilhe o queijo por cima de tudo. Leve ao forno até derreter o queijo. Por fim, decore com a salsinha.
Sirva com arroz branco ou risoto simples.