Name: Pavê de banana caramelada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 caixinha de pudim de baunilha; 3 xícaras (chá) de leite; 2 gemas médias peneiradas; 2/3 de xícara(chá) de açúcar; 4 bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas; Canela em pó; 1 pacote de biscoito maisena(200 g); 2 claras; 3/4 de xícara(chá) de açúcar; 1/3 de xícara(chá) de água

Pavê de banana caramelada

Por Elis Cardoso

40 min

Ingredientes (10 porções)

1 caixinha de pudim de baunilha
3 xícaras (chá) de leite
2 gemas médias peneiradas
2/3 de xícara(chá) de açúcar
4 bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas
Canela em pó
1 pacote de biscoito maisena(200 g)

Cobertura

2 claras
3/4 de xícara(chá) de açúcar
1/3 de xícara(chá) de água

Modo de preparo

Passo 1 :

Dissolva o pudim no leite, junte as gemas e leve ao fogo médio,mexendo sempre,até engrossar.

Passo 2 :

Cozinhe por mais 1 minuto e reserve até amornar.

Passo 3 :

Caramelize o açúcar,junte 4 colheres(sopa) de água,espere derreter e coloque a banana.Cozinhe por 3 minutos,polvilhe canela a gosto e reserve.

Passo 4 : Cobertura:

Reserve as claras na batedeira.Ferva o açúcar com a água até o ponto de bala mole.Despeje sobre as claras,enquanto bate,até ganhar volume,esfriar e formar um merengue brilhante.