Tempere os filés com o alho amassado, sal e pimenta.
Deixe descansar de preferência na geladeira por 30 minutos.
Em seguida, acomode os filés na panela de pressão. Para acomodar 1 kg de filé é preferível que a panela seja de no mínimo 4,5 litros.
Cubra os filés com o molho pronto e a cebola.
Não adicione água.
Caso o molho não seja suficiente, adicione outro sachê.
Tampe a panela e deixe em fogo médio até pegar pressão.
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte 10 minutos.
Abra a panela, coloque o queijo e abafe com a tampa até o queijo derreter.
Se quiser, pode salpicar orégano.
Sirva com arroz branco e salada de folhas.