Coloque a água para ferver em uma panela. Acrescente o sal e cozinhe o brócoli. Em uma frigideira doure o alho, os filetes de aliche e a pimenta dedo de moça em rodelas no azeite extravirgem. Escorra o brócoli e reserve a água, em seguida coloque-os na frigideira. Salgue e deixe fritar bem o brócoli. Enquanto isso, na mesma água do cozimento do brócoli, coloque para cozinhar as orecchiettes, de 9 a 12 minutos. Em seguida escorra as orecchiettes e adicione o molho preparado anteriormente. Misture bem e finalize com parmesão.
Créditos: Restaurante Don Peppone