Coloque o trigo para quibe de molho em água conforme as instruções contidas na embalagem.
Após isso, escorra e aperte bem o trigo para que não fique com água.
No liquidificador coloque a cebola, o pimentão, o alho, a salsinha, a cebolinha, a hortelã e o azeite. Bata bem até que tudo fique bem triturado.
Em uma vasilha coloque o trigo para quibe, a carne moída, o ovo, a farinha de trigo sem fermento, o sal, a pimenta-do-reino e o tempero que foi batido no liquidificador.
Misture bem até que todos os ingredientes sejam incorporados.
Prove e acerte o sal, se necessário.
Unte um refratário médio com azeite e coloque o quibe, espalhando e deixando uniforme.
Cubra com papel alumínio.
Leve ao forno para assar em fogo médio e deixe por 1 hora, ou até ficar bem dourado.
Sirva quente.
Caso queira acrescentar algum recheio (ex. queijo mussarela, catupiry) coloque metade da massa no refratário, coloque o recheio e depois o restante da massa.Essa massa pode ser usada para fazer o tradicional quibe frito. Basta modelar e fritar. Também pode ser congelada e reutilizada.