Name: Roseta de coco
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 5 xícaras de farinha de trigo; 3 colheres de sopa de açúcar; 3 tabletes de fermento biológico; 1 xícara de leite morno; 1 colher de sopa de óleo; 3 ovos; 200 g de coco ralado seco; 200 ml de leite; 4 colheres de sopa de açúcar; 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal; 300 ml de leite morno; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de café de essência de baunilha

Roseta de coco

Por Thays

90 min

Ingredientes (30 porções)

Massa

5 xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
3 tabletes de fermento biológico
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de óleo
3 ovos

Recheio

200 g de coco ralado seco
200 ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal

Calda

300 ml de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de café de essência de baunilha

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um recipiente grande, esfarele o fermento e junte o açúcar para dissolvê-lo.

Passo 2 :

Quando esta mistura formar um líquido, adicione os ovos (inteiros) batidos com um garfo, o óleo e o leite.

Passo 3 :

Misture até ficar homogêneo adicionando a farinha aos poucos.

Passo 4 :

A massa estará no ponto quando desgrudar das mãos, sem que esteja ressecada.

Passo 5 :

Descanse a massa por 30 minutos, coberta por um pano, em local levemente aquecido.

Passo 6 :

Enquanto a massa cresce, coloque no fogo: o leite, o coco e o açúcar do recheio.

Passo 7 :

Deixe ferver por dez minutos, mexendo sempre.

Passo 8 :

Divida a massa descansada ao meio, abra uma das partes com espessura não muito fina, espalhe as duas colheres de manteiga sobre a massa como se estivesse a untando, distribua uniformemente metade do recheio feito de coco já morno e enrole como um rocambole.

Passo 9 :

Corte o rocambole em fatias de dois dedos de largura, distribua em forma untada e enfarinhada e coloque em forno médio, pré-aquecido, até que as rosetas dourem.