Pavê branco e preto da Janaína
Por janaina

Ingredientes (10 porções)

Modo de preparo

Passo 1 : Creme Branco:

Coloque numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena.

Passo 2 :

Leve ao fogo sem parar de mexer para não queimar. Quando o creme começar a borbulhar e espirrar pode desligar o fogo.

Passo 3 :

Se desejar pode adicionar neste creme nozes ou castanhas picadas, não esqueça de reservar um pouco para colocar por cima da cobertura.

Passo 4 : Creme de Chocolate (Ganache):

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas (por 1 minuto, mexa após 30 segundos para o chocolate não queimar). Adicione o creme de leite aos poucos até ficar homogêneo.

Passo 5 :

Numa travessa pequena (aproximadamente 20 x 10 cm) faça duas camadas de cada creme intercaladas com uma camada de bolachas, rapidamente mergulhadas no leite.

Passo 6 :

A última camada deve ser o creme de chocolate.

Passo 7 :

Decore com raspas de chocolate/nozes/castanhas.

Passo 8 :

Cubra com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.

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