Frite o filé mignon em frigideira aquecida com fogo bem alto.
Doure bem todos os lados.
Retire do fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Embrulhe em papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos.
Fatie a carne e monte os sanduíches com uma fatia de pão, maionese, folhas de agrião e rúcula, fatias de rosbife e mostarda Dijon.