Primeiro passo coloque o seu forno para aquecer a 180ºC.
Lave a carne com água e seque com papel toalha.
Passe sal e pimenta-do-reino na carne toda.
Coloque o óleo para esquentar e coloque a carne, o alecrim, a cebola, o dente de alho inteiro com a casca na panela.
Deve ser uma panela ou frigideira que não grude a carne.
Refogue a carne de um lado e do outro até ela toda ficar morena.
Depois de bem refogada tire a carne e coloque em uma forma.
Na panela em que está o resto do alho com o alecrim e a cebola acrescente a cerveja e a água.
Acerte o sal e deixe ferver.
Coloque este molho da cerveja na forma onde está a carne.
Tampe com papel alumínio para o molho da carne não secar rápido.
Deixe no forno por 2 horas, virando a carne na metade do tempo.
Caso o molho seque acrescente mais cerveja com água, regando a carne.
Corte a carne em pedaços e volte com ela para a forma sem o molho da cerveja.
Reserve o molho em um recipiente.
Volte a carne para o forno desligado, apenas para manter a temperatura.
Passe o molho em uma peneira para ele ficar limpo.
Coloque o molho ao fogo, dissolva a farinha de trigo em meio copo de água.
Quando o molho estiver quase fervendo coloque a farinha de trigo e mexa sem parar.
Quando o molho estiver meio grosso acrescente o creme de leite e sirva com a carne de carneiro.