Descasque o abacaxi, retire o miolo de dentro e descarte, pois não será utilizado.
Em uma tigela pique o abacaxi em pedaços pequenos.
Coloque a água e o açúcar e deixe descansar por aproximadamente seis horas.
Com uma peneira coe o abacaxi e reserve.
Em uma panela coloque o líquido que foi retirado do abacaxi e leve ao fogo.
Coloque as caixinhas de pudim de baunilha e dissolva muito bem para que não fique mal dissolvido.
Coloque o creme de leite, deixe engrossar até dar o ponto de doce.
Deixe esfriar e coloque em taças ou onde preferir.
Decore com chantilly e pedaços de abacaxi.
Leve à geladeira por aproximadamente três horas.