Com uma faca bem amolada, peque um peito de frango e vá abrindo a lateral, para recheá-lo, faça isso com o outro também.
Misture o azeite, sal, o limão e o orégano e passe nos dois peitos por dentro e por fora e deixe descansar.
Pegue as linguiças corte em quadradinhos e frite-as um pouco, corte também a cenoura e a mussarela e o presunto. Misture tudo e coloque dentro dos peitos de frango. Pegue uma linha com uma agulha, costure fechando-os.
Coloque em um pírex untando com azeite e leve ao fogo preaquecido a 210ºC por 50 minutos.
Dica: Com um arrozinho branco e batatinha palha fica uma delícia.