Cozinhe em um pouco de água os tomates, a cebola, os pimentões e o vinagre.
Não precisa cozinhar muito.
Deixe esfriar e passe no liquidificador.
Volte para a panela e acrescente os outros ingredientes.
Mexa de vez em quando, deixe ferver para apurar um pouco.
Prove o sal e acrescente mais se necessário.