Dissolva o fermento o açúcar, acrescente o leite, a água, o azeite e o sal.
Adicione a farinha aos poucos até que a massa desgrude das mãos.
Deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto a massa cresce bata os ingrediente do molho em um processador.
Abra a massa, maior que a forma da pizza.
Nas pontas da massa coloque um pouco de molho e o provolone ralado; dobre as bordas deixando o provolove por dentro.
Espalhe metade do molho na massa e pré-asse em forno médio, pré aquecido, até que começe a dourar a massa.
Retire do forno, espalhe o restante do molho, cobra com a mussarela e o orégano e volte para o forno para que o queijo derreta e a massa doure.