Coloque a carne na panela de pressão.
Tempere a carne com alho, vinagre e sal.
Deixe a carne no tempero por uns 20 minutos.
Coloque a panela no fogo alto, sem tampa e refogue a carne.
Adicione um pouquinho de água para formar aquela ferrugem.
Após ter dado cor à carne, coloque uma xícara de água.
Tampe a panela de pressão.
Deixe cozinhar por uns 35 minutos, quando a panela começar a chiar.
Abra a panela e fatie a carne em fatias grossas.
Volte ao fogo sem pressão somente para apurar o molho.