Separe a coxa da sobrecoxa de frango e retirar a pele, se preferir.
Junte os temperos dentro do saco de poliéster junto com a coxa e sobrecoxa e misturar com cuidado para não romper o saco.
Espalhe a cebola e pimentão por cima.
Espalhe o bacon e um pouco de azeite de oliva por cima.
Leve ao forno preaquecido por 45 minutos aproximadamente.
Após, retire o saco, tomando cuidado com o vapor, e retornar ao forno para dourar e secar um pouco do caldo.
O açafrão, cominho e semente de coentro podem ser substituídos por tempero baiano, mas este tem pimenta-do-reino.Se não encontrar somente o saco de poliéster, use aqueles que já vem com tempero, mas cuidado com o sal, pois vem na medida. Testei duas marcas e ficaram ótimas.