Processar a cebola, alho,cenoura, batata, tomate, pimentão e cheiro verde.
Temperar com o caldo de carne ralado, pimenta-do-reino, cominho, vinagre ou limão, reserve.
Cortar a linguiça em 10 pedaços pequenos.
Rechear os bifes com os ingredientes processados, o bacon e a linguiça.
Fechar as pontas com palitos.
Esquentar o óleo na panela de pressão e dourar os bifes um a um, retirando-os e colocando-os em um prato.
Voltar os mesmos à panela e cobrir com água fervente, acertar o sal ou colocar outro caldo de carne.
Feche a panela e conte 40 minutos.
Deixe sair a pressão, abra e ligue novamente o fogo para apurar o caldo.
Sirva com arroz branco e salada.