Derreta o açúcar a ponto de caramelo e espalhe por toda a forma, tanto no fundo como nas laterais.
Em seguida corte as bananas ao meio e coloque-as no fundo da assadeira.
Polvilhe-as com a canela e/ou a erva doce, reserve.
Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador começando pelos líquidos e por fim o fermento.
Após bater tudo por 5 minutos, despeje o conteúdo da massa sobre as bananas.
Preaqueça o forno e em seguida coloque o bolo para assar em média 40 minutos ou de acordo com a temperatura do seu forno, ele deve ficar dourado por fora e fofinho por dentro.