Ligue o forno e preaqueça por 15 minutos em fogo baixo.
Bata as claras dos ovos no liquidificador até ficar esbranquiçada (reserve as gemas).
Em seguida bata o restante dos ingredientes, o leite condensado, a lata de leite de vaca, as gemas que ficaram reservadas, o queijo ralado.
Numa forma com furo no meio faça o caramelo com o açúcar e a água.
Com a ajuda de uma colher de pau espalhe o caramelo pelas paredes da forma para que fique fácil retirar o pudim quando estiver pronto.
Leve ao forno alto, em banho-maria, espere até enfiar a faca e não sair molhado.
Deixe ficar moreninho em cima, em torno de 40 minutos
Vire em um prato, depois aguarde esfriar e leve à geladeira.
Obs: deixe a água secar o suficiente pra não deixar o pudim aguado deixe esfriar um pouco.