Coloque em uma panela o chocolate picado e o creme de leite misturando levemente com o fogo baixo. Acrescente aos poucos o conhaque misturando sempre com o fogo baixo. Despeje o chocolate quente no réchaud (vasilha para fondue) e mantenha-o aquecido. Disponha as frutas lavadas e picadas em uma vasilha ao lado e deixe as pessoas se servirem espetado as frutas com o garfo longo e mergulhando-as depois no fondue de chocolate.