Limpar o pescoço do peru retirando a gordura.
Temperar com tempero caseiro e deixar descansar uns 20 minutos, (se não tiver faça pasta com sal e alho amassado).
Em uma panela de pressão, coloque óleo e doure a cebola.
Quando a cebola estiver dourada acrescente o alho, deixe fritar só um pouco e adicione o pescoço de peru.
Refogue bem, vá virando para ficar por igual, quando estiver bem refogado e quase secando adicione o tomate picado.
O tomate vai soltar água, deixe ele desmanchar.
Cubra com água e coloque na pressão por 30 minutos (ou até ficar cozido).
Destampe a panela, adicione o cheiro verde e a pimenta, se já estiver macio porém com muita água, deixe cozinhando para engrossar o caldo.
Sirva com pão fatiado ou purê de batata.