Em uma panela preaquecida, acrescente o leite, o creme de leite, a cebola, o alho, a noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída na hora e o sal.
Descasque as batatas. Corte ao meio e, depois, em pedaços finos.
Em um recipiente, coloque o creme pronto no fundo. Depois, adicione as batatas e acerte o sal. Asse a 160°C, até começar a borbulhar.
Retire do forno e acrescente mais um pouco do creme e o queijo. Deixe gratinar mais um tempo no forno e ponto.