Corte os pimentões, a cenoura e o peito de peru em tirinhas ( um pouco mais compridas que a batata palha).Ferva a cenoura até ela ficar 'al dente'.
Coloque o pimentão de molho na água por uns 10 minutos.
Espere a cenoura esfriar, junte com os pimentões e o peito de peru, tempere com sal, salsinha e pimenta-do-reino (ou o tempero de sua preferência).
Adicione a maionese, até formar um creme ralo.Finalize polvilhando batata palha.
Dica: Misturar um pouco de doritos picadinho. Se preferir troque o peito de peru por frango defumado.