Fure a carne e dentro dos buracos coloque o bacon.
Esfregue em toda a peça o pó da sopa de cebola e o sal grosso.
Por cima da carne coloque algumas tiras de bacon.
Embrulhe com papel alumínio (4 a 5 voltas).
Leve para assar no forno alto (300ºC), preaquecido por cerca de 3 horas.
Desembrulhe com cuidado por conta do vapor, fatie e sirva. Fica muito gostosa e suculenta.