Name: Costelinha assada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 costelinha de porco inteira; 6 dentes de alho; 1 xícara de caldo de legumes; suco de 2 limões; 6 ramos de tomilho fresco; sal; azeite; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; sal; chili em pó; 1/2 xícara de caldo de legumes; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1 cenoura ralada no ralo grosso; 1 alho poró cortado em meia lua; 2 colheres de sopa de manteiga; sal; 1 dente de alho picado

Costelinha assada

Por Amanda Fernandes

90 min

Ingredientes (4 porções)

Marinada

1 costelinha de porco inteira
6 dentes de alho
1 xícara de caldo de legumes
suco de 2 limões
6 ramos de tomilho fresco
sal
azeite

Molho

3 colheres de sopa de açúcar mascavo
sal
chili em pó
1/2 xícara de caldo de legumes
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Acompanhamento

1 cenoura ralada no ralo grosso
1 alho poró cortado em meia lua
2 colheres de sopa de manteiga
sal
1 dente de alho picado

Modo de preparo

Passo 1 : Molho:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa até engrossar.

Passo 2 : Costelinha:

Misture todos os ingredientes da marinada e deixe na geladeira por 24 horas.

Passo 3 :

Retire a costelinha da marinada e sele em açúcar mascavo com manteiga até ficar bem dourada.

Passo 4 :

Leve ao forno, com o osso para baixo, a 180ºC por 40 minutos.

Passo 5 :

Retire do forno, pincele um pouco do molho e volte ao forno por mais 20 minutos.

Passo 6 :

Retire do forno, corte a costelinha e pincele mais molho.

Passo 7 :

Volte ao forno por mais 20 minutos.

Passo 8 : Acompanhamentos:

Em uma panela doure o alho em metade da manteiga, junte o alho poró e o sal e refogue por alguns minutos. Desligue e reserve. Aqueça o restante da manteiga e refogue a cenoura por alguns segundos.