Lave as postas de peixe com o suco de limão.
Logo após salgue e deixe-o descansar por aproximadamente 1 hora.
Passado o tempo, numa panela ponha o azeite de oliva e refogue o alho cortado em pequenos pedacinhos.
Junte a cebola e dê uma rápida refogada, observando sempre que deve-se mexer todo o tempo para o alho não queimar.
Depois que as cebolas começarem a ficar transparentes ponha o pimentão, o tomante e o corante.
Refogue um pouco e acrescente aproximadamente um copo americano de água.
Deixe cozinhar até formar um molho.
Disponha as postas de peixe sobre esta cama.
Despeje o leite de coco.
Depois que levatar fervura ponha os camarões limpos e levemente salgados.
Deixe cozinhar por 10 minutos e ponha o cheiro-verde e a pimenta de cheiro picadinha.
Veja se o sal precisa de correção.
Deixe mais 2 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite, misturando com cuidado.
Servir com arroz de sua escolha.
Dica: O corante pode ser substituído por extrato de tomate.