Em uma panela aqueça duas colheres de azeite e doure o alho poró e a cebola.
Adicione o presunto e o frango, mexa um pouco e acrescento o tempero em pó, o curry, o orégano, o tomate e deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o vinho e deixe ferver por 10 minutos.
Em outra panela aqueça duas colheres de azeite e doure o dente de alho picado.
Coloque a água e aos poucos adicione o fubá mexendo sempre até cozinhar.
Em um refratário coloque o molho de frango.
Cubra com a polenta e sirva em seguida.