Ligar o forno.
Cortar 4 pedaços de papel manteiga (ou de papel alumínio).
Começar as camadas com rodelas de batata crua, tomates, cebolas, polvilhar um pouco de sal e colocar o filé de linguado por cima de tudo.
Polvilhar com sal, salsinha e regar tudo com azeite.
Fechar as laterais do papel e depois a parte de cima, deixando espaço para o ar quente circular, formando um pacotinho.
Colocar no forno por 30 minutos em fogo não muito alto.
Pode-se incrementar este prato com rodelas de alho poró, cenoura ralada, pimentão fatiado, etc.
Depois de pronto, abra o pacotinho com cuidado pois acumula ar quente.
Sirva com arroz e uma salada simples.